История вилки

Раздел: Истории Опубликовано: 30-11-2010, 17:32
Когда появилась вилка? Этого вам не скажет никто. Вилка как столовый прибор создавалась столетиями.
Когда в картинной галерее вы любуетесь старинными портретами благородных красавиц, вам и в голову не приходит, что эти утонченные существа за пиршественными столами ели мясо и рыбу руками. Еще в XVI-XVIII веках правила хорошего тона предписывали не брать мясо всей пятерней, тем более двумя руками, а лишь тремя пальцами; пальцы не вытирать об одежду, а ополаскивать в специальной чаше с водой...

Одно время в богатых домах Европы было модно есть в перчатках, чтобы руки оставались чистыми. После обеда испачканные жиром перчатки выбрасывали. А ведь вилки тогда уже существовали...

История вилки


Первые вилки были огромны и имели всего один острый зубец, позже - два. Древние римляне использовали их, чтобы извлекать из котла или жаровни куски мяса. Эти инструменты еще нельзя назвать вилками в нашем понимании, поскольку благородные патриции ели мясо руками, по которым до локтей стекал жир...

В Неаполитанском национальном музее хранится вилка, найденная в одной из могил античного города Пестум на юго-западе Италии. Ей более двух с половиной тысяч лет.Кардинал и епископ Остии (древней торговой гавани Рима) Петр Дамиани, живший в XI веке, утверждал, что употребление вилки за столом введено в моду одной принцессой родом из Венеции, а оттуда распространилось и далее.

Во Франции вилка впервые появилась на королевском столе в период правления Карла V, а точнее - в 1379 году. В Англию первые вилки были ввезены в 1608 году из Италии.

Небольшие серебряные, часто позолоченные, с богатыми украшениями вилки для еды в тех пропорциях и формах, в каких мы их знаем сейчас, вошли в обиход лишь к середине XVI века, заменив два ножа, которыми пользовались за столом в "приличных домах".

Но и тогда это был редкий предмет роскоши, признак изнеженности. На новую моду есть вилками писали даже сатиры. Неудивительно, что большинство людей еще долго продолжало подносить ко рту мясо, рыбу и дичь руками.

Только в 1860 году в Англии было налажено массовое производство столовых приборов, в том числе вполне современных вилок, из серебра или посеребренных металлов. Столовые приборы из нержавеющей стали начали завоевывать мир в 1920 году.

История вилки


Россия по части вилок шла в ногу с историческим процессом. Еще при царе Алексее Михайловиче, как писал в путевых очерках один европеец, "за обедом для каждого гостя клали на стол ложки и хлеб, а тарель, нож и вилку - только для почетных гостей".

Сын Алексея Михайловича Петр Великий тоже внес лепту в историю вилки на Руси. Не без его помощи российская аристократия узнала вилку в XVIII веке.

В издании "Русская старина" за 1824 год есть информация о том, как сервировали стол для Петра I: "У прибора его клались всегда деревянная ложка, приправленная слоновой костью, ножик и вилка с зелеными костными черенками, и дежурному денщику вменялось в обязанность носить их с собою и класть перед царем, если даже ему случалось обедать в гостях". Видимо, Петр не был уверен, что даже в "лучших домах" ему подадут весь комплект столовых приборов.

История вилки



Современные столы сервируются приборами, среди которых может быть с десяток видов вилок: обычные и закусочные, для мяса, рыбы, гарнира, двузубые - большая и поменьше, служащие для разделки волокон мяса, специальные для разделки омаров, вилка в комплекте с ножичком для устриц, вилки в сочетании с лопаточка ми - для спаржи...

Все они имеют недавнее происхождение: XIX - начало ХХ века. О том, как их различать и как ими пользоваться, написаны книги. И это отдельный разговор...
0 0
Эту новость оценили:
ol..ga 3357 5 В избранное:



Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться. Вы не пожалеете. Также сможете получить доступ к новым разделам сайта.
Комментарии (5)
Статус:
Комментатор
Репутация: 0
1 30 ноября 2010 17:53  
Ага. Интересненько! А теперь про ложки пжалста :))))
Статус:
Великий Инквизитор
Репутация: 8
2 1 декабря 2010 19:52  
Когда-то давно читал пародийную историю вилки, автор,кста, наш соотечественник, вот тока имя из головы вылетело
Статус:
Молчун
Репутация: 12
3 2 декабря 2010 07:31  
Цитата: dMus
тока имя из головы вылетело

САХАРНОВ
Статус:
Камментер Правдоруб!
Репутация: 42
4 12 ноября 2012 13:19  
Да всегда руками жрали нах! Сволачи!
Статус:
I'm back...
Репутация: 9
5 29 марта 2013 01:16  
Познавательно... belay
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Создать демотиватор
Написалol..ga
Вчера в 11:25:58
КАЙ,счастливый что ли? Кость, проснулась у Маринки. ...пипец. кошки окупировали кухню.
НаписалКАЙ
Вчера в 11:31:29
...кошмар, во ттак оставь Вас одних... s29
Написалol..ga
Вчера в 12:14:55
КАЙ,вчера ей повезло)
Написалvir2001
Вчера в 17:05:42
Шо за корпоративчик? kleva
НаписалEUGENEOUS
Вчера в 22:56:10
Кто мне растолкует кто такой Костян Костяныч КАЙ ?
или я не должен это знать?
Написалyolka
Сегодня в 11:30:11
EUGENEOUS,видать друг-родственник Ольчи )))
Написалol..ga
Сегодня в 13:08:14
КАЙ новый пользователь посетитель и по совместительству мой собутыльник)
Написалsan13
Сегодня в 13:12:13
ты что буухаешь
Написалol..ga
Сегодня в 13:26:51
san13,а ты совсем не выпиваешь? Мы с Костяном раз в 2-3 месяца зажигаем в компании пентагоновцев (форум Кременчугский)
Написалsan13
Сегодня в 13:27:36
каждый вечер ))

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Всего на сайте: 70
Гостей: 64
Пользователей: 4
jellios, ol..ga, san13, Starshoi72
Роботов: 2
Yandex, Googlebot
Наша мастерская

КНОПКА ПРОБУЖДАЛКА! НАЖАТЬ, ЧТОБ ПРОСНУТЬСЯ!
    ник: admin
    Заслужил: 71314 баллов
    ник: dMus
    Заслужил: 42544 балла
    ник: Pauk
    Заслужил: 25546 баллов
    ник: vir2001
    Заслужил: 19062 балла
    ник: EUGENEOUS
    Заслужил: 15730 баллов
    ник: Игорек
    Заслужил: 10936 баллов
    ник: Pasha
    Заслужил: 10222 балла
    ник: Тибон
    Заслужил: 10138 баллов
    ник: Лавардэн
    Заслужил: 9588 баллов
    ник: Starshoi72
    Заслужил: 9244 балла
    Обновлено: 12:23 29-03-2014
  • vir2001 ICQ: 439460007 Комментариев: 8863

  • dMus Я слышал, что миллионерыДля всех на Западе в пример.Я б тоже был для всех примером,Когда б я был миллионер ヅ ICQ: Комментариев: 6655

  • EUGENEOUS ICQ: Комментариев: 5679

  • Pasha ICQ: Комментариев: 5096

  • Лавардэн ICQ: Комментариев: 4755

  • Starshoi72 Каждому своё ICQ: Комментариев: 4710

  • Тибон ICQ: Комментариев: 4504

  • Игорек ICQ: Комментариев: 4278

  • Конан Мы воевали вместе с Урфином Джюсом - и нас разобрали на поленья... ICQ: Комментариев: 4182

  • stoosher ICQ: Комментариев: 3168